Pancakes

Ingredienti per 12 pancakes:

• 150 gr di farina

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

• 1 uovo

• 225 ml di latte

• una noce di burro sciolto o in alternativa un pochino (se prendiamo un bicchiere di plastica ca tre lineette) di olio di semi

Preparazione:

in una ciotola mischiare gli elementi soliti (farina, zucchero, lievito e sale) e in un altra ciotola gli ingredienti liquidi (latte, uovo, burro o olio). In seguito unire i due composti e mescolare fino ad ottenere una pastella senza grumi. Riscaldare una padella antiaderente mettendovi un filino di olio (o di semi o d'oliva) spargendolo su tutto il tegame con uno scottex. Quando la padella sarà ben calda versare al centro un po' della pastella e lasciare che si allarghi da sola; quando farà delle bollicine sullo strato superiore bisognerà girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche secondo. Il pancake sarà pronto quando sarà dorato da ambi i lati.

Si possono farcire come meglio credete (marmellata, sciroppo d'acero, miele, nutella).

E' una ricetta facile e veloce, ma attenzione perchè potrebbero creare dipendenza a causa della loro bontà e morbidezza. Buon appetito!!

NB: se l'impasto dovesse essere eccessivo potrete conservalo in frigo coperto da una pellicola.

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