Cuzzupa e biscotti

Ingredienti:

• 4 uova intere + 2 tuorli

• 1 kg di farina

• 300 gr di zucchero

• 200 gr d'olio di semi

• 2 bustine di lievito per dolci

• scorze grattuggiate di due limoni

• latte q.b.

• (+ uova per la decorazione)

Preparazione:

Versare a montagnetta la farina su un piano di lavoro. Aggiungere le uova, lo zucchero, l'olio, il lievito, le scorze e lavorare l'impasto aiutandosi con l'aggiunta del latte fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile. Creare così i biscotti o le cuzzupe (a cui poi si andranno a mettere sopra le uova ben lavate e asciugate prima della cottura). Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°. Il tempo varia in base alla grandezza del biscotto o della cuzzupa, sono pronte quando la superficie sarà dorata.

N.B.: se l'impasto durante la lavorazione dovesse risultare troppo molle e appiccicoso, aggiungere della farina.

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