Tiramisù

Ingredienti per 6-8 persone:

- 400 gr di savoiardi

- 400 gr di mascarpone

- 4 uova

- 100 gr di zucchero

- 2 tazze di caffè

- 30 gr di cacao

Preparazione:

Predere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi e, in un altro contenitore, lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungere il mascarpone. Unire all'impasto ottenuto gli albumi precedentemente montati a neve, mescolando il tutto dal basso verso l'alto per non smontarli. Bagnare i savoiardi con il caffè e adagiarene un primo strato in un vassoio, alternando tale strato con uno di crema al mascarpone. Infine, sull'ultimo strato di crema, aggiungere una spolverata di cacao per guarnire il dolce che andrà servito freddo.

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