Crema di edamame (fagioli di soia)

Se non avete mai provato gli edamame questa è un'ottima ricetta, molto facile e gustosa. Nella foto potete vedere gli edamame nella ciotola di sinistra e la crema di edamame, ottenuta dalla ricetta riportata qui sotto, nella ciotola sulla destra.

Ingredienti:

• edamame

• sale

• mandorle/pinoli

• basilico (un paio di foglie per dare un retrogusto)

• olio

• acqua tiepida

Sbollentare gli edamame (di solito sulla busta vi sono le istruzioni che variano se sono con il baccello o se sono già sgranati). Frullare tutti gli ingredienti assieme e aggiungere l'acqua poco alla volta fino a che non si ottiene un composto cremoso.

Questa crema è ottima per condire la pasta (quindi usata come alternativa al solito pesto) o come accompagnamento a carni e pesce.

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