Pasta patate e provola

Ingredienti:

• 1 carota

• 1 cipolla

• prosciutto crudo o guanciale o speck

• qualche foglia di basilico

• vino bianco q.b.

• patate

• provola

• scorza di formaggio a piacere

• pomodoro pelato q.b.

Preparazione:

Preparare un soffritto con carota, cipolla e sedano con del prosciutto crudo a cubetti o del guanciale o dello speck e qualche foglia di basilico, sfumare con vino bianco e aggiungere le patate a pezzetti.

Cuocere completando la cottura delle patate aggiungendo dell’acqua calda.

Nel frattempo tagliare la provola a pezzettini e tenerla da parte.

Quando le patate sono cotte, aggiungere l’acqua calda, la pasta un po’ di pomodoro pelato e la scorza di formaggio a pezzetti.

Completare la cottura della pasta aggiungendo al bisogno dell’acqua calda.

Quando la pasta sarà cotta, spolverare del parmigiano e impiattare mettendo sulla pasta i cubetti di provola e del basilico. Servire una volta intiepidito.

Buon appetito.

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