Tzatziki

Ingredienti per 170 gr di yogurt greco:

- 170 gr di yogurt

- 1/2 cetriolo

- 1/4 di spicchio d'aglio ( se piace se ne può mettere di più)

- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

- 1 cucchiaino scarso di aceto di vino

- 1 rametto di menta fresca

- pepe

- sale

Preparazione:

Posare lo yogurt in un setaccio e lasciare che perda tutto il suo liquido. Sbucciare e grattuggiare il cetriolo, metterlo in un altro setaccio con del sale per fargli perdere l'acqua (circa 15 min.). Schiacciare l'aglio con un coltello fino a ridurlo a purea. Tritare la menta. versare lo yogurt sgocciolato in una ciotola. Asciugare i cetrioli con uno strofinaccio e metterli in una ciotola, aggiungere la menta sminuzzata, lo yogurt, la purea d'aglio, l'aceto, l'olio e il pepe. Aggiungere se lo si ritiene opportuno del sale.

Questa salsa è ottima per accompagnare versure, carni e pesce. E' una salsa fresca ed estiva.

Buon appetito!

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